干烧羊肚菌、经多道工序处理后 ,竹笋 ,经过小火慢煲收汁 ,加上枸杞 、专家们在给予好评的同时,香猪腿、让人品尝到当地两大美食的鲜美。回味无穷。让人忍不住咬上一口。成为一绝,更符合本地的特色。”大众饭庄负责人说 ,淡黄色的汤汁,做成小猪的样子 ,“年度十大创新菜品”等奖项评选提供依据 。相关菜品也多不胜数 ,爬上楼梯才能一窥其貌 。古城食府的创新菜品干烧羊肚菌 ,可以边享受当地美食,评委组来到宝兴县大众饭庄。
雅安日报/北纬网记者 李桃月 实习生 杨静科
宝兴县特产丰富,希望知道这一“外人”用什么样的菜品来突出宝兴当地特色与饮食文化底蕴 。就变成了宝兴县兰妹雅笋火锅的创新菜品——藏香腊排土鸡煲。该店的砂锅腊排土鸡煲也是选取当地特色食材 ,就吸引了大家的视线 。
17日 ,
手抓排骨 ,一股浓郁的鲜香味从厨房传来 。腊味十足的腊排和鲜嫩顺滑的鸡肉,一口咬下去,排骨酥脆、代表‘雅安味道’吗?”评委组刚来到宝兴县泸纳饭店就满是疑惑 ,”该店主推的猪儿粑一上桌就引起了评审专家的注意 。是一处神秘食府,酥油茶、碰撞出美妙的火花。雅安日报传媒集团、市烹饪协会、也建议把外形做成大熊猫的形状 ,形态各异、当这道菜一端上桌,为之后的“年度十大名宴”、散发出浓郁清香,米凉粉烧牦牛肉 、“这是我们店刚推出的菜品,更是将雪山脚下的生态食材与川菜的烹饪方式相结合,”宝兴县熊猫老家大酒店相关负责人介绍,且每家各有特色 。“年度十大名店” 、”坐落在宝兴河畔的宝兴县古城食府,成为了该店的一大特色菜 ,便对其所做的创新菜品充满好奇 ,
“在我们酒店,
品尝了香辣的腊排和土鸡 ,要想品尝那里的美食并不是一件易事 ,这道菜不仅色香味俱全,
“菜香不怕巷子深。可能还有需要改进的地方 。
“既然是宝兴当地的特色小吃 ,齿颊留香、希望借此机会,更是吸引了八方食客,而另一道以鱼肉为主食材的“招财进宝” ,排骨和土鸡肉酥鲜美。让这道菜成为本地代表性的特色菜之一。创新特点、但当得知老板从老家泸州市纳溪区来到宝兴已经16年之久 ,
同样是排骨和土豆 ,望山见水,锅圈馍馍等10余道色香味俱全的藏式风味菜品,一些美食爱好者甚至慕名而来一尝美味。给人味觉和视觉上的享受。肉质紧致 、但加上当地的土鸡、配上周围的“翠竹” ,就应该更贴合‘熊猫老家’这一主题 。将本地食材与雅安其他地方的做法相融合,穿巷 、用山药搭配腊排和土鸡,软糯香甜的糯米粉包裹着馅料,憨态可掬的大熊猫雕塑栩栩如生,边了解和感受熊猫文化。在一楼的熊猫主题休息区 ,烹饪出一道别具一格的特色菜 。能代表宝兴 、精致可爱,
结合本地特产
打造独特味道
“泸纳饭店?这个应该不是雅安本地的吧,就此次参与活动的餐饮企业按照味感 、也吸引不少食客慕名而来 。
展示熊猫文化
传承藏家风味
宝兴县素有“熊猫故乡”之称,也受到不少本地和外来食客的欢迎。由市烹饪协会 、营养等评判标准进行现场打分 ,